drecom_syotyuのブログ

銘柄 ／ 燃島
蔵元（県名）／ 萬世酒造（鹿児島）
アルコール度数 ／ ２５
原料 ／ さつまいも
麹 ／米麹
麹菌／白麹、黄麹
酵母／自社酵母
水／天然水
蒸留方法／常圧蒸留
貯蔵期間、方法／大カメに３年熟成


麹と主原料と水を同時に加える１次仕込み（どんぶり仕込み）。酸味による刺激が多少あり、荒さが逆にクセになる。

銘柄 ／ 天蓬莱
蔵元（県名）／ 落合酒造（宮崎）
アルコール度数 ／ ２５
原料 ／ 米、蓬
麹 ／米麹
麹菌／白麹
酵母／？
水／？
蒸留方法／常圧蒸留
貯蔵期間、方法／１０年貯蔵、かめ仕込み



蓬の味、香りが全開。またアルコールととてもなじんでいて丸みがある。十分に蓬を感じれる珍しい焼酎。

銘柄 ／ 赤江初垂
蔵元（県名）／ 落合酒造（宮崎）
アルコール度数 ／ 44
原料 ／ 芋（紫優）
麹 ／米麹
麹菌／黒麹
酵母／？
水／？
蒸留方法／常圧蒸留
貯蔵期間、方法／？



蒸留して最初の部分だけをとった初垂れ。かめ仕込みの無濾過．赤ワインのような味が口中一杯に広がる。肉料理と合いそう。

銘柄 ／ 飫肥杉
蔵元（県名）／ 井上酒造（宮崎）
アルコール度数 ／ 20
原料 ／ 甘露
麹 ／米麹
麹菌／白麹
酵母／？
水／櫻井水
蒸留方法／減圧蒸留
貯蔵期間、方法／？


とてもライトで飲みやすく、アルコールも低い。味は若い芋、芋の皮のよう。初心者に。

銘柄 ／ 晴耕雨読原酒
蔵元（県名）／ 佐多宗二商店（鹿児島）
アルコール度数 ／ ３７
原料 ／ コガネセンガン
麹 ／米麹
麹菌／白麹
酵母／？
水／？
蒸留方法／常圧蒸留
貯蔵期間、方法／？


原酒としては割と飲み易いタイプ。濃いめの炒め物とか合いそう。ベースがしっかりしているので割っても崩れない。