drecom_syotyuのブログ

銘柄 ／ 田倉
蔵元（県名）／ 高良酒造（鹿児島）
アルコール度数 ／ 25
原料 ／有機栽培芋
麹 ／ 有機栽培米麹
麹菌／白麹
酵母／ ？
水／飯倉山の自然湧水
蒸留方法／ 常圧蒸留
貯蔵期間、方法／ かめ仕込み


年間生産量は３００～４００石と少量だが、有機栽培と自然水とかめ仕込みにこだわった焼酎。口に含むと日本酒のようなコクを感じれる。

銘柄 ／ 雲雀
蔵元（県名）／ 落合酒造（宮崎）
アルコール度数 ／ 25
原料 ／キトサン芋（黄金千貫）
麹 ／ 米麹
麹菌／黒麹
酵母／ ？
水／
蒸留方法／ 常圧蒸留
貯蔵期間、方法／ ?


サプリメントとして脚光を浴びているキトサンを土壌改良用に利用するといった“キトサン農法”という有機栽培を使った焼酎。華やかさがあり、今の季節にロックでいただきたい。

銘柄 ／ 揺籃
蔵元（県名）／ 本坊酒造（鹿児島）
アルコール度数 ／ 25
原料 ／麦
麹 ／ 麦麹
麹菌／黒麹
酵母／ ？
水／屋久島の天然水
蒸留方法／ 常圧蒸留
貯蔵期間、方法／ 素焼きかめ壷に貯蔵、熟成


ナッツ系香ばしさと天然水の滑らかさが共存した上品な焼酎。ロック、お湯割り、水割り、なんでも合いそう。

銘柄 ／ 不二才はい
蔵元（県名）／ 佐多宗二商店
アルコール度数 ／30
原料 ／頴娃町産黄金千貫
麹 ／米麹
麹菌／？
酵母／？
水／？
蒸留方法／ 常圧蒸留
貯蔵期間、方法／ ?


アルコール30度芋焼酎。不二才の無濾過。どっしり感と荒さが濃ゆめの味付けの料理と合いそう。